Descrizione
Ottenuta con puro malto di orzo chiaro: non è bionda, ma ambrata poiché nel mosto in cottura è stato aggiunto il radicchio rosso di Verona che ha rilasciato pigmentazioni e aromi. E’ una birra rifermentata in bottiglia, non pastorizzata, per questo si può trovare un lieve deposito sul fondo.
La quantità di luppolo è stata ridotta per creare un giusto equilibrio tra l’amaro del luppolo e quello del radicchio rosso: il risultato è un amaro equilibrato, gradevole, non persistente. Pur avendo buona gradazione, non infastidisce la testa; non è pesante da digerire, non è eccessivamente gasata; ha una forte personalità e riconoscibilità: è una birra elegante che non stanca.
Si abbina a tutto carne, pesce, aperitivo, pizza. E’ una birra da compagnia, buona in estate, ma anche d’ inverno, grazie ai sentori di radicchio, ortaggio che richiama ambientazioni tipicamente invernali.
Tipo di Fermentazione
alta
Colore
ambrato, velato
Aroma
delicato con sentori di radicchio
Intensità Olfattiva
elevata
Gusto
gradevole e leggermente amaro
Grana Bolle
fine
Schiuma
chiara, moderata e di media persistenza
Corpo
pieno e armonioso
Amaro
equilibrato, non persistente
Persistenza Gustativa
moderata
Tipo di Fermentazione alta
Colore ambrato, velato
Aroma delicato con sentori di radicchio
Intensità Olfattiva elevata
Gusto gradevole e leggermente amaro
Persistenza Gustativa moderata
Amaro equilibrato, non persistente
Corpo pieno e armonioso
Schiuma chiara, moderata e di media persistenza
Grana Bolle fine
